Bovetti Chocolaterie

L'inspiration italienne - Nous aimons écrire sur des artisans qui ont une créativité débordante. C'est le cas pour la Chocolaterie Bovetti où le maître des lieux, Valter Bovetti, originaire du Piémont (région du nord-ouest de l'Italie), est systématiquement dans l'innovation pour obtenir des créations originales sans bafouer l'équilibre entre les aliments. C'est ainsi que cet artiste chocolatier nous propose en plus de sa gamme de chocolats distinctifs, une variété de pâtes dont une au goût cacao (élue Produit Innovant SIAL 2004). Fusilli, conchiglie, ballerine… toutes sont faites à l'ancienne, sans additif, sans conservateur et arôme artificiel. Nous avons goûté cette spécialité au cacao qui nous a marqués par sa délicate saveur chocolatée et par sa texture qui ne peut être obtenue que lorsque la fabrication est artisanale et «naturelle». Ce clin d’œil à la terre natale de Valter Bovetti est à coup sûr une possibilité raffinée de séduire tous ceux qui recherchent à enrichir subtilement un plat tout en l'accompagnant d'une touche d'originalité. Une chocolaterie qui n'a pas fini de nous surprendre.